【スペイン語版】和食の定番”肉じゃが”のレシピ【動画あり】

receta 肉じゃが
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日本料理の定番といえば『肉じゃが』です。今回は、肉じゃがのスペイン語レシピを記事にまとめました。

レシピにおける動詞の書き方は①不定詞②命令形③se 受け身と3種類ありますが、この記事では、①不定詞で記載しています。
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Nao
Nao

島暮らし管理栄養士です。
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材料 Ingredientes

材料 (4人分)
Ingredientes para 4 personas
  • 150 gramos de carne de cerdo
    豚肉 150g
  • Media zanahoria
    人参 1/2本
  • 1 cebolla
    玉ねぎ 1個
  • 3 papas
    じゃがいも 3個
  • 6 judías verdes
    いんげん 6本
  • 1 cucharadita de aceite
    油 小さじ1
  • 1 y media taza de agua
    水 350ml
  • 1 cucharada de azúcar
    砂糖 大さじ1
  • 2 cucharadas de mirin
    みりん 大さじ2
  • 3 cucharadas de salsa de soya
    醤油 大さじ2
  • 1 cucharadita de Hondashi
    だし 小さじ1

Nota de cocinar:1 cucharada = 15 ml, 1 cucharadita = 5 ml, 1 taza = 240 ml
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作り方 Preparación

1. Cortar las papas en piezas de un bocado grande. Remojarlas en agua para eliminar el almidón de la superficie. Cortar la zanahoria en piezas oblicuas. Cortar la cebolla en gajos.
Cortar las judías verdes a la mitad. Las usamos para agregar color. Cortar la carne de cerdo en porciones.
じゃがいもは、大きめの一口サイズに切ります。水に浸して表面のデンプンを取り除きます。
人参は斜め切りします。玉ねぎはくし切りにします。インゲンは半分に切ります。色を加えるために使います。豚肉を一口サイズに切ります。

2. Saltear la carne de cerdo con una cucharadita de aceite. Agregar las cebollas, las zanahorias y las papas cortadas. La fritura ayuda a absorber mejor los condimentos. Este proceso es muy importante para este plato.
小さじ1の油で豚肉を炒めます。切った玉ねぎ、人参、ジャガイモを加えます。炒めることで、調味料の吸収がよくなります。この料理にはこの工程がとても重要です。

3.  Añadir 1 y media taza de agua y cocer a fuego medio. Quitar la espuma para que no sea mal sabor.Añadir 2 cucharadas de mirin,1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de Dashi. Luego taparlo para que los ingredientes se sazonen hasta dentro de ellos y cocer durante 8 minutos.
1.5カップの水を加え、中火で煮込みます。少し沸騰したら、味が悪くならないように、アクを取り除きます。みりん大さじ2、砂糖大さじ1、だし小さじ1を加えます。その後、具材に全体的に味がつくように蓋をして、8分ほど加熱します。

4.  Luego añadir 2 cucharadas de salsa de soya. Los condimentos dulces se absorben lentamente, por lo que no debemos echar todos los condimentos a la vez. Taparlo y cocer durante 8 minutos otra vez. Añadir judías verdes y cocer durante 1 minuto.
続いて、醤油大さじ2杯を加えます。砂糖やみりんのような甘い調味料はゆっくりと吸収されるので、一度にすべての調味料を入れないようにしましょう。蓋をして再び8分間加熱します。最後にインゲンを加え、1分ほど加熱します。

5. Servirlo en un plato profundo.
深いお皿に盛り付けます。

めしあがれ!

Datos nutricionales 栄養成分

Datos Nutricionales
(Cantidad por servicio)
  • Calorías(エネルギー) 238kcal
  • Proteína(タンパク質)11.5g
  • Grasa Total(脂質) 4.1g
  • Carbohidratos(炭水化物) 36.8g
  • Sodio(食塩相当量) 2.0g
Nao
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肉じゃがは、調味料を入れるタイミングがポイントです。砂糖やみりんなどの甘い調味料は味が染みるのに時間がかかります。砂糖やみりんで煮込んだ後、風味のある醤油を入れて煮るのがポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

以上です。ぜひスペイン語でアウトプットしながら作ってみてください。スペイン語学習の役に立てば嬉しいです。

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